Ancora grandi emozioni per Vincenzo Capuano, il maestro pizzaiolo napoletano Campione Mondiale della ‘Pizza Contemporanea’ nel 2022 al Trofeo Caputo, che nella serata di giovedì 30 gennaio ha inaugurato una nuova sede a Catania.
È la prima apertura in Sicilia, la trentesima della sua carriera. Portare il suo concetto di sua pizza contemporanea in un’altra porzione di mondo è un sogno che si realizza per Capuano, che vive l’emozione dell’ultima apertura “come se fosse la prima volta”.
“Per me è un onore e non è mai scontato il vostro affetto – esordisce il mastro pizzaiolo al taglio del nastro rosso -. In Sicilia di artigiani bravi ce ne sono tanti, l’unica differenza è che qui oggi apre la pizzeria di un ragazzo con un sogno. Sono partito da zero, ho ereditato i valori e l’arte della pizza dalla mia famiglia e spero che questa apertura sia da esempio a tutti i ragazzi che potrebbero prendere strade sbagliate: i sogni si possono avverare” concludendo il discorso con il suo marchio di fabbrica: “Jamm ja!”.
Per omaggiare la città di Catania che ha accolto Capuano con grandissimo affetto, pizze gratis e regali in serie limitata per le prime 100 persone. Il primo applauso dell’inaugurazione lo dedica alla sua squadra, e subito si mette all’opera preparando una Margherita classica, la sua contemporanea super idratata dal cornicione “alto e vuoto”. Anche una pizza dedicata alla città etnea, con pomodoro, melanzane fritte, polpettine di cavallo, provola affumicata e, a crudo, una spolverata di ricotta salata e qualche foglia di basilico.
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La location, in Piazza Ettore Majorana n.42 (o Piazza Umberto o ancora Piazza dei chioschi, per i catanesi), ha uno stile moderno. Nel menù non mancano i fritti della tradizione napoletana e ogni pizza porta il nome di un ricordo dei viaggi di Capuano in giro per il mondo.
