La passione per la pasticceria può trasformarsi in una vera professione. A Lucca parte un’opportunità unica per chi sogna di lavorare nel mondo dei dolci: un corso gratuito per diventare Tecnico della lavorazione e produzione di pasticceria e prodotti dolci da forno. Il settore è in forte espansione e la domanda di professionisti qualificati cresce di anno in anno, sia in Italia che all’estero.
Finanziato dalla Regione Toscana all’interno del progetto Giovanisì, il percorso formativo è organizzato dall’agenzia Per-Corso e si svolgerà presso la sede di Via del Brennero 1040/BK. L’obiettivo? Formare veri esperti della pasticceria e della panificazione, con competenze solide e spendibili nel mercato del lavoro.
Il corso Pastry Chef prevede un totale di 600 ore, strutturate in un programma che unisce teoria, pratica e stage in azienda:
- 156 ore di formazione in aula, per acquisire le basi della professione
- 234 ore di laboratorio, per sperimentare tecniche di impasto, lievitazione e cottura
- 30 ore di orientamento individuale e collettivo
- 180 ore di stage in aziende del settore, per mettere alla prova le competenze acquisite.
I partecipanti impareranno a gestire materie prime e tecniche di conservazione, a realizzare impasti e prodotti lievitati da forno, a sviluppare ricette creative e dessert di alto livello.
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Il corso è riservato a 15 partecipanti, che devono essere disoccupati o inattivi e possedere almeno uno dei seguenti requisiti: Qualifica professionale 3EQF; Diploma di scuola superiore; Tre anni di esperienza documentata nel settore. Oltre alla formazione gratuita, il programma prevede un’indennità di 3,50 euro per ogni ora di lezione (fino a un massimo di 250 euro), buoni pasto e rimborsi per vitto e spostamenti.
Le domande di iscrizione devono essere presentate entro lunedì 14 aprile 2025 online sul sito www.per-corso.it. Per maggiori informazioni è possibile contattare Linda Paladini ai numeri 0583.333438 / 391.4547702 o via e-mail l.paladini@per-corso.it.
