Roberta Esposito, giovane talento del settore dell’arte bianca casertana, è stata designata come Miglior Pizzaiolo da Identità Golose 2023.
È stata svelata la Guida ai ristoranti d’Italia, Europa e Mondo di Identità Golose. I ristoranti recensiti sono 1.196, 968 italiani e 228 appartenenti a 42 paesi d’Europa e Mondo; le pizzerie sono 105 e i cocktail bar sono passati a 35. La vera novità di quest’anno sono le gelaterie: 12 di 3 paesi (anche Francia e Inghilterra).
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Presso il Teatro Manzoni di Milano, sono stati assegnati 22 premi alle giovani stelle 2023. Il premio di Miglior Pizzaiolo è stato vinto da Roberta Esposito, del ristorante La Contrada di Aversa, una donna che con tenacia e passione è riuscita a conquistare il mondo della gastronomia e in particolare dell’arte bianca.
La Contrada di Aversa, cittadina del casertano, è riuscita nel corso degli anni a farsi largo nelle classifiche dai tre spicchi del Gambero Rosso fino ad arrivare ad essere la 48ª Pizzeria Migliore d’Italia nella guida internazionale 50 Top Pizza, e lei Roberta, l’unica donna pizzaiola in lista nel 2021.
Identità Golose così scrive di lei:“Il suo mestiere nasce e cresce nel ristorante di famiglia, in provincia di Caserta. Il forno diventa progressivamente il suo magnete e rimodella il suo futuro, fino a scrivere una delle storie più affascinanti della pizza italiana, in modalità degustazione. Segni particolari: un amore sconsiderato per il pomodoro”.
Premio anche per “Authentica – Pepe in Grani” di Caiazzo, di Franco Pepe, che si è aggiudicato il titolo di “Chef’s Table – Avanguardia” con questa motivazione: “Premiamo questo particolarissimo format per l’unicità di un modello che avvicina fino a 8 persone ai riti del pizzaiolo e del suo forno, nell’intimità della pizza d’autore”.
