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Pizze al padellino ispirate ai miti greci: la nuova proposta di un pizzaiolo napoletano

Pizze al padellino ispirate ai miti greci dall’impasto assolutamente innovativo. Questa è la nuova proposta gastronomica, in collaborazione con uno chef, realizzata per un percorso degustazione davvero innovativo e sfizioso.

Nino Pannella noto giovane chef napoletano, patron di “Pizzeria da Nino Pannella(Via Yasser Arafat 64, Acerra NA) ama realizzare pizze estremamente leggere e digeribili, caratterizzate da un impasto molto particolare.

Un’innovazione che gli ha permesso di creare, con la collaborazione dello chef Simone Profeta, 6 ‘padellini’ con ingredienti prevalentemente di stagione e dai nomi evocativi della mitologia greca, alcuni dei quali presto entreranno nella sue proposte stabili.

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“Si tratta di un’esperienza diversa rispetto alla classica pizza napoletana. Per il padellino abbiamo pensato ad accostamenti articolati; il padellino ha una cottura diversa, un preparazione dell’impasto particolare, abbiamo utilizzato farine diverse: il 70 per cento di tipo 1 con il 30 di tipo 2, un impasto dal sapore deciso che riesce ad accompagnare tutti gli ingredienti che utilizziamo per guarnire. Un modo per offrire al cliente qualcos’altro rispetto all’offerta classica: 6 padellini, 5 salati e uno dolce” dice Pannella.

© Riproduzione riservata

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