Pizza del weekend questa settimana approda a Pontecagnano Faiano in provincia di Salerno presso la pizzeria i Borboni dove è possibile gustare una sfiziosa pizza davvero per tutti i gusti, compresa una speciale selezione dedicata alla cucina vegana.
La pizzeria i Borboni (Via Amerigo Vespucci, Pontecagnano Faiano SA – Tel. 340 499 4871) nasce a Pontecagnano Faiano nell’agosto del 2018 da un progetto ideato da Daniele Ferrara e Valerio Iessi impegnati a salvaguardare la nobile arte della pizza napoletana e ad accompagnarla nel suo percorso di evoluzione e innovazione.
La loro passione per la pizza napoletana è ciò che li ha spinto a dedicare tempo e fatica a scegliere solo materie prime eccellenti del Sud Italia. A questo si accompagna un lungo processo di lievitazione dell’impasto per creare pizze fragranti ed incredibilmente avvolgenti. Il menu è dedicato ad ogni stagione, da qui infatti la scelta di prediligere prodotti Presidio Slow food con un’ampia selezione dedicata anche alla gustosa cucina vegana. Succulenti i fritti proposti come la frittatina genovese, la frittatina napoletana classica, l’arancino cacio, pepe e tartufo e l’immancabile crocchè napoletano classico “ò panzarotto” con patate di Avezzano, prezzemolo, sale, pepe e parmigiano reggiano 36 mesi.
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Un concept vincente che ha permesso alla nota pizzeria di ricevere diversi e importanti riconoscimenti come 2 Spicchi Gambero Rosso, 3 Galletti Il Mattino, Frittatina della pasta dell’anno e tra le migliori 100 pizzerie del mondo secondo 50 Top Pizza.
Le loro specialità però sono soprattutto apprezzate dai numerosi clienti, provenienti da ogni parte d’Italia, pronti ad assaporare un’ottima pizza napoletana contemporanea ad alta digeribilità, caratterizzata da ingredienti che guarniscono il disco ben bilanciati nei sapori e nelle consistenze.
A tal proposito, merita di essere menzionata la linea di pizze chiamata “le visioni vegetali” composta da 4 proposte pensate per gli appassionati di cucina vegana ma perfette anche per coloro che vogliono mangiare sano e leggero. Proprio come la speciale pizza “Setteveli” raccontata sui social da Valerio.
Preparazione
Stendere sul disco di pasta una fonduta di patate, basilico a foglie e tanti carciofi. Condire il tutto con un filo d’olio extra vergine d’oliva e infornare. Appena sarà pronta, in uscita, impreziosire gli ingredienti precedentemente disposti con una spolverata di prezzemolo, scorza di limone a listarelle e la pizza è pronta per essere gustata. Freschezza, aromaticità e una delicata tendenza dolce dettata dalla fonduta di patate rendono questa pizza irresistibile!
