Pizza del weekend questa settimana approda a Pozzuoli, da Raf Bonetta Pizzeria (Corso Umberto I 53 – 80078 Pozzuoli) con “Malazè”, una pizza dedicata all’omonima associazione che tutela i Campi Flegrei.
In un momento storico particolarmente delicato per i Campi Flegrei, segnato da scosse e tensioni sotterranee, Raffaele Bonetta lancia una proposta che celebra la bellezza e la ricchezza di questo territorio straordinario: la pizza “Malazè”. Un omaggio alla vulcanicità e alla tradizione gastronomica dei Campi Flegrei, zona in cui opera la storica associazione Malazè da cui prende il nome e che tutela e valorizza le specificità culturali e enogastronomiche di quest’area.
La Malazè è un vero e proprio tributo alla terra che ospita vulcani attivi e paesaggi mozzafiato. Per questo, l’impasto è stato arricchito con farina integrale al carbone vegetale, richiamando così la potenza e la simbologia della terra vulcanica che caratterizza i Campi Flegrei. Ogni ingrediente, scelto con cura e passione, proviene direttamente dalla tradizione locale: cicoria, pomodoro cannellino flegreo in diverse consistenze, alici del Golfo e erbette spontanee sono i protagonisti di questa creazione gastronomica.
“La Malazè è un omaggio alla nostra terra e alla sua straordinaria biodiversità. In un periodo in cui i Campi Flegrei stanno vivendo un momento di particolare attenzione, questa pizza vuole ricordarci la forza e la bellezza di un territorio che è tanto dinamico quanto accogliente. Abbiamo voluto utilizzare ingredienti autentici e locali per raccontare questa realtà, con un impasto che evoca le caratteristiche della nostra terra”, dichiara Raffaele Bonetta.
La pizza Malazè è già presente nel menu dello splendido locale di Bonetta sul lungomare di Pozzuoli, e rappresenta una delle specialità più apprezzate dai clienti, che trovano in ogni morso il racconto di una tradizione che si rinnova nel rispetto della natura e dei suoi ritmi. Oltre alla pizza “Malazè”, il menù propone una varietà di pizze e piatti che esaltano la freschezza e la qualità degli ingredienti locali. Dai classici della tradizione napoletana alle creazioni più innovative, ogni piatto è stato pensato per raccontare la storia e la cultura dei Campi Flegrei.
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“Con la Malazè vogliamo anche sensibilizzare la comunità sulla ricchezza del nostro territorio, invitando a riflettere su quanto sia fondamentale preservarlo e tutelarlo”, conclude Bonetta. La pizza Malazè non è solo un piatto, ma un invito a scoprire i Campi Flegrei attraverso il gusto, rendendo omaggio a una storia antica che merita di essere raccontata e celebrata.
