La Festa di San Patrizio, celebrata il 17 marzo, non è solo un’occasione per indossare qualcosa di verde e partecipare a parate festose, ma rappresenta anche un viaggio nella ricca tradizione culinaria irlandese.
In questo giorno, le tavole si imbandiscono di piatti tipici che raccontano la storia e la cultura dell’Irlanda, offrendo un’esperienza gastronomica unica. Una delle preparazioni tipiche è il Soda Bread, un pane tradizionale tanto semplice quanto buono, chiamato così per l’uso del bicarbonato di sodio (in Irlanda, “bread soda”) come agente lievitante, al posto del tradizionale lievito.
Agli ingredienti tradizionali è possibile aggiungere burro, uova, uvetta o noci. va cosumato sia a colazione – con burro e marmellata o qualche crema spalmabile – sia per fare la classica la scarpetta. Ecco come preparare il Soda Brad di San Patrizio.
Ingredienti
220 g di farina
220 g di farina integrale
½ cucchiaino di sale
1 cucchiaio di bicarbonato di sodio
1 pinta/500 ml di latticello
Preparazione
Preriscaldare il forno a 180 °C. Mescolare tutti gli ingredienti secchi in un recipiente. Formare un incavo al centro e versare il latticello, impastando con le mani la farina e il liquido aggiunto. Versare su una superficie infarinata e formare delicatamente un panetto rotondo (non impastare eccessivamente).
LEGGI ANCHE: Presentato a Roma il “Pane del Giubileo”
Posizionare su una teglia da forno infarinata e incidere la caratteristica croce prima di infornarlo: si dice che serva per far uscire le fate. Poi cuocere per circa 35-40 minuti. Sfornando il pane, capovolgerlo e dare un colpo sul fondo. Se il pane suona a vuoto, è pronto. Lasciare raffreddare su una griglia. Per una variante ancora più veloce, dividere in quattro fette a triangolo il panetto e cuocerle su una piastra ben calda cinque minuti per lato.
