La Capitale impazzita per il panettone. Si è svolta a Roma presso il Salone delle Fontane all’EUR, la VI edizione di Panettone Maximo, festival nazionale del panettone artigianale, tra i più importanti a livello nazionale.
A trionfare sono stati Solodamanduca di Aprilia (LT), di Riccardo e Damiano Manduca, nella categoria “miglior panettone tradizionale” e, Vizio di Roma di Dalila Esposito e Simone Cavallo che, per il secondo anno consecutivo, hanno portato a casa il titolo di “miglior panettone al cioccolato”. Novità di questa edizione è stata l’introduzione del “miglior panettone gourmet”, titolo vinto da Gianfranco Pascucci, titolare del ristorante “stellato” Pascucci al Porticciolo.
A decretare i vincitori è stata una super giuria composta da nomi di assoluto prestigio del mondo della pasticceria, critici enogastronomici e rappresentanti del “gruppo del gusto” della stampa estera. Un inebriante profumo di cioccolato, burro, uvetta e canditi, caratteristico della festività più amata dell’anno, ha dato il benvenuto al mese di dicembre e invaso per tutta la domenica il Salone delle Fontane dell’Eur, facendo da cornice all’attesissimo evento che ha premiato, di fronte a una platea entusiasta, i migliori panettoni artigianali d’Italia. “Ogni anno questa manifestazione, nata come una vetrina delle eccellenze, prima laziali e poi nazionali, continua a crescere di valore sia in termini di presenze (abbiamo sfiorato le 4.000) sia da parte delle pasticcerie partecipanti alla gara, arrivate a 45 – commentano soddisfatti gli organizzatori Fabio Carnevali e Stefano Albano – La kermesse è sempre più l’occasione per conoscere in un unico spazio espositivo, le tante novità della stagione delle feste, tra varianti più classiche e farciture e accostamenti inconsueti e curiosi. Lustro di questa edizione è stata anche la presenza di nomi pluristellati della scena gastronomica italiana, che hanno intrattenuto e deliziato il pubblico con show cooking di assoluto livello. Ringraziamo tutti coloro che hanno contribuito al successo di Panettone Maximo, soprattutto i pasticceri e i giurati, chiamati ad una maratona di assaggi, per decretare le migliori proposte dell’anno”. Il festival del panettone si riconferma family friendly, grazie al suo amatissimo Christams Village dove, oltre a tanti banchi di assaggi, è stata allestita un’area a tema natalizio, dedicata all’intrattenimento dei più piccoli, con elfi animatori e l’immancabile Babbo Natale, per dei creativi laboratori a stimolare la fantasia.
Tutti i premiati
A partecipare al contest sono state dunque 45 pasticcerie e forni d’Italia, provenienti da diverse regioni: Sicilia, Campania, Molise, Marche, Toscana, Friuli e, principalmente, da Roma e dal Lazio. Tutte in gara nelle due categorie regine, panettone tradizionale e panettone al cioccolato, ma anche per altri importanti riconoscimenti. In gara inoltre per il premio “Miglior Panettone Gourmet” una selezione di dieci chef e pastry chef dell’alta ristorazione.
Questi i risultati:
Miglior Panettone Tradizionale
Solodamanduca (Aprilia-LT)
Pasticceria Zest (Ardea-RM)
Pasticceria Macrì (Roma)
Pasticceria Patrizi (Fiumicino-RM)
Konig Café (Campobasso-CB)
Miglior Panettone al Cioccolato
Pasticceria Vizio (Roma)
Pasticceria Patrizi (Fiumicino-RM)
Visioni (Macerata Campania-CE)
Pasticceria Chocolate (Mesagne-BR)
Maison Lafé (Roma)
Miglior Panettone Gourmet
Gianfranco Pascucci – Pascucci al Porticciolo (Fiumicino-RM)
Giuseppe Di Iorio – Aroma Restaurant (Roma)
Fabio Dodero – ristorante Metis (Roma)
Premio della Stampa Estera
Pasticceria D’Antoni (Roma)
Solodamanduca di Aprilia (LT)
Pasticceria Macrì (Roma)
Roberto Pastry&Bakery (Chiavenna-SO)
Zest (Ardea-RM)
Miglior Packaging
Le Levain (Roma)
Pasticceria D’Antoni (Roma)
Vizio (Roma)
Dolcemascolo (Frosinone)
Renato Bosco (San Martino Buon Albergo-VR)
Miglior Comunicazione Digitale
Le Levain (Roma)
Covella Pasticceri (Gioia del Colle-BA)
Dolcemascolo (Frosinone)
Fortini Lab (Albano-RM)
Cocciopesto (Calenzano-FI)
Premio del pubblico
Spiga d’Oro Bakery di (Roma-Acilia)
Le Levain (Roma)
Zest Pasticceria (Ardea-RM)
Caffè Masulli 1927 (Somma Vesuviana-NA)
Bonfì (Santa Severa-RM).
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Grande successo hanno riscosso gli show cooking, sempre super affollati, svolti da grandi pastry chef di ben quattro ristoranti “tri-stellati”, che hanno proposto altrettanti dolci realizzati per l’occasione partendo proprio dal panettone. Organizzato dalla E20 Events Factory e Ristoragency, l’evento ha goduto del patrocinio della Presidenza della Regione Lazio e dell’Assessorato ai Grandi Eventi del Comune di Roma e il contributo di ARSIAL e l’importante sostegno del main sponsor Banca del Fucino, e ancora Agrimontana, Molino Dallagiovanna, Irinox, Reviva e Fattoria Latte Sano.
