Olio e Basilico è una realtà nota a Calvi Risorta: il patron del casertano Giacomo Garau bissa e apre un nuovo locale a Vitulazio, in provincia di Caserta.
La sua Olio e Basilico nasce nel 2016 e oggi è punto di riferimento per coloro che scelgono qualità, professionalità e comfort. Con il suo arredo moderno e il calore del forno a legna, l’ambiente conquista così come gli impasti di Garau.
Le prospettive continuano ad ampliarsi, e per il pizzaiolo il 15 dicembre inizia una nuova avventura che rappresenta un’ulteriore tappa nel suo percorso professionale, riconosciuto anche dalla critica e dalla riassegnazione dei “Due spicchi” nell’edizione 2025 nella Guida alle Pizzerie d’Italia del Gambero Rosso.
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Forte di una solida formazione presso l’Accademia della Pizza e di anni di esperienza vissuti nel perfezionamento delle tecniche di impasto, nella continua ricerca di materie prime di altissima qualità e di abbinamenti inediti, Giacomo Garau proporrà anche nella sede di Olio e Basilico di Via Luciani i grandi classici accanto alle pizze gourmet che, in questi anni, hanno fatto della sua pizzeria un punto di riferimento per tutti gli appassionati e gli intenditori del Centro Sud, e non solo.
Il menu ci saranno tutte le sue più celebri creazioni, dalla Alletterata alla Cetarese, con alici di Cetara, senza trascurare le intramontabili, come la Margherita con pomodoro San Marzano Dop, fior di latte di Agerola, basilico e olio extravergine di oliva e la Capricciosa.
