Quest’anno abbiamo avuto il piacere di intervistare dei ragazzi che sono venuti a Napoli dall’Ungheria per imparare i veri segreti sul come fare una buona pizza.
Infatti, da anni l’Antica pizzeria da Gennaro, sita in Bagnoli, organizza corsi per i ragazzi ungheresi atti ad insegnargli i trucchi del mestiere per fare una pizza tradizionale napoletana.
Questi corsi durano all’incirca due settimane e si tengono ogni anno più o meno in concomitanza con il Coca-cola Pizza Village di Napoli. Pertanto, durante il giorno i ragazzi ungheresi studiano in pizzeria mentre, la sera e la notte, mettono tutto in pratica all’evento. La maggior parte di loro racconta una storia di successo in quanto molti di loro poi vengono assunti in note pizzerie ungheresi, tra cui la più conosciuta è Fermento.
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Abbiamo intervistato a proposito di ciò un ragazzo ungherese, Mario Nyari, venuto apposta da Budapest per imparare l’arte della pizza. Egli ha deciso di diventare pizzaiolo perché gli piace lavorare in modo intenso e la sua pizza preferita è la Margherita perché, secondo lui, è la base di tutte le altre, è semplice, buona e veloce da preparare.
Per lui, inoltre, sia la Margherita che la 4 formaggi sono facilmente abbinabili al Tokaij ungherese e quindi, queste due pizze sono anche abbastanza adattabili ai gusti ungheresi.
La bravura degli insegnati dell’Antica Pizzeria da Gennaro si nota subito poiché Mario Nyari ha imparato a fare una vera pizza napoletana solo da una settimana ed è già bravissimo e noi non possiamo che augurargli di raggiungere ottimi traguardi in questo lavoro.
