Il brand della pizza romana per eccellenza, L’Elementare, nato dalla visione di Feliziani insieme al maestro pizzaiolo, nonché socio, Mirko Rizzo, guarda al futuro con entusiasmo e determinazione: dopo il successo al Parco Appio, nelle zone di Trastevere, Testaccio e Tuscolano, è ora il turno di San Giovanni con un nuovo store dedicato al delivery e all’asporto, aperto ieri, 4 marzo 2025.
Seguiranno poi nuove aperture in breve tempo: “Il nostro obiettivo è quello di aprire a Roma fino a 3 nuovi punti vendita ogni anno: siamo partiti dal centro per poi raggiungere in maniera capillare tutti i quartieri più autentici, perché L’Elementare vuole diventare sempre di più la pizzeria di quartiere punto di riferimento per tutti i romani. Un traguardo reso possibile grazie a una struttura aziendale completa: con un reparto marketing e finance interno, una logistica integrata e una società edile capace di consegnare locali in tempi record, siamo pronti per affrontare una crescita sostenibile e pianificata”, conclude Feliziani.
L’Elementare significa pizza tonda bassa e croccante, semplicità e romanità. Una struttura aziendale solida, con importanti collaborazioni e nuove aperture in programma. Una grande crescita in totale indipendenza: “Dopo una lunga trattativa con un importante interlocutore milanese, abbiamo scelto di proseguire da soli. Andiamo avanti con le nostre risorse, sul territorio, perché il margine di crescita è ancora ampio e abbiamo messo a punto un metodo agile e vincente”, spiega Federico Feliziani, CEO e ideatore de L’Elementare.
Non una semplice pizzeria, ma un vero e proprio modello di business virtuoso e replicabile. Il nuovo progetto di espansione prevede l’attivazione de L’Elementare Delivery in partnership con Glovo, una scelta strategica che unisce la tradizione artigianale a soluzioni logistiche all’avanguardia. È chiaro che la linea dedicata al delivery abbia le sue peculiarità e riscontri la necessità di un trattamento specifico dalla produzione alla distribuzione. Per questo è entrato nella squadra de L’Elementare Damiano Cesarini, ideatore di Frumento (ora COO Food) e grande esperto anche di delivery.
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“Portiamo avanti il concetto di pizza romana come simbolo di convivialità e autenticità. La nostra è una pizza genuina, sincera e arriva diretta al cuore dei nostri clienti. Vogliamo vedere la gente che ride mentre mangia qui da noi. Nei locali ricreiamo l’atmosfera delle pizzerie di una volta: serena, rilassata, conviviale. Qui, i camerieri si concedono una battuta, il rapporto con i clienti è schietto, autenticamente romano, senza mai tralasciare la professionalità”, racconta Mirko Rizzo, socio, volto e anima del mondo de L’Elementare.
Con una gestione attenta ai numeri, una profonda conoscenza del territorio e l’adozione delle tecnologie più innovative, L’Elementare dimostra che la tradizione può sposarsi con la modernità per creare un’esperienza culinaria d’eccellenza.
