La famosa guida gastronomica Gambero Rosso ha selezionato le migliori colombe artigianali tradizionali in Italia.
Pasqua è alle porte e il Gambero Rosso ha selezionato le migliori colombe artigianali in Italia basandosi su quelle tradizionali. Al primo posto di questa selezione troviamo la colomba tradizionale di Renato Bosco – Saporè Pizza Bakery a San Martino Buon Albergo in provincia di Verona. A seguire la colomba di Follador a Pordenone e a chiudere il podio quella del Forno Gentile a Gragnano in provincia di Napoli. A ridosso del podio la colomba di Olivieri 1882 ad Arzignano seguita dall’Antico Forno Roscioli a Roma a chiudere la Top 5.
Le altre colombe artigianali sono state inserite in ordine alfabetico e sono quelle di 10 Diego Vitagliano Bakery a Napoli, Forno Brisa a Bologna, Panificio Grazioli a Legnano in provincia di Milano, Lievitamente a Viareggio in provincia di Lucca, Davide Longoni Pane a Milano, Lula – Pane e dessert a Trani in provincia di Bitonto, Fratelli Lunardi a Seano Carmignano in provincia di Potenza, Mamm Pane, Vino e Cucina a Udine, Panificio Moderno a Isera in provincia di Trento, Forno Sammarco a San Marco in Lamis in provincia di Foggia, Luca Scarcella – Il Forno dell’Angolo a Torino, Il Toscano a Bari, Perino Vesco a Torino.
Il Gambero Rosso ha selezionato le colombe contattando tutti i Tre Pani, i Tre Spicchi e coloro che si sono piazzati bene nelle ultime degustazioni, muniti di shop online o quantomeno strutturati per spedire in tutta Italia. Non tutti hanno risposto, non tutti hanno voluto partecipare, ma tutti quelli che hanno inviato le colombe sono stati presi in carico e i loro prodotti degustati, previa occultazione del marchio per evitare che il giudizio fosse influenzato da parametri altri rispetto a quelli organolettici.
