La breve chiusura ha consentito lo svolgimento di alcuni lavori di ristrutturazione che hanno riguardato un totale restyling della sala interna di accoglienza e del locale dove è allocato il forno a legna datato 1856 e sede della storica Focacceria.
Grandi novità aspettano i fedelissimi clienti che ritroveranno un locale migliorato nella funzionalità e nel design. Le sorprese approntate da Giuseppe Urso e Francesco Carollo, proprietari del locale, consentiranno di garantire una qualità migliore dei servizi andando incontro alle esigenze dei tanti estimatori fidelizzati del locale che storicamente conosciuto per la tradizionale focaccia, si è evoluto, negli ultimi anni, con la nuova gestione, in rinomata e apprezzata pizzeria.
Grande curiosità per i nuovi allestimenti che rivelano la volontà incessante di innovare da parte di un’attività che ha fornito un contributo fondamentale per la rivitalizzazione e rifunzionalizzazione di Piazza Sepolcro, una delle 3 piazze del centro storico di Bagheria (Piazza Madrice e Piazza Anime Sante, le altre), rilanciando al contempo un presidio storico della tradizione e della cultura gastronomica della Città. Il nuovo look fa il paio con il percorso di aggiornamento professionale e di formazione continua che hanno interessato tutti gli aspetti e i comparti del prodotto finito e dell’accoglienza, dagli impasti, al topping, al servizio in sala, alla mise en place.
D’altronde Cico e Giuseppe non nascondono la volontà di aggiungere a un servizio migliore, elevando il livello di soddisfazione dei clienti, anche l’ambizione di conseguire ulteriori riconoscimenti da parte della stampa specializzata. Sono peraltro consapevoli che per raggiungere traguardi professionali prestigiosi devono elevare l’asticella della qualità della loro originale offerta gastronomica che spazia dalle pizze contemporanee, allo sfincione bianco di Bagheria, al loro prodotto simbolo, la focaccia con la ricotta, e altre prelibatezze.
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L’Antica Focacceria, inoltre, ha ricevuto un importante riconoscimento dal Comune di Bagheria che ha premiato l’attività durante la prima edizione dei “Negozi Storici di Bagheria”, evento in cui sono state premiate otto attività bagheresi con almeno cinquant’anni di vita che hanno fatto la storia del commercio della Città delle Ville.
“Ripresentarci al nostro pubblico dopo appena poche settimane che ci sono tornate utili per avviare una ristrutturazione dei locali, – dichiarano Giuseppe Urso e Cico Carollo – ci suscita le stesse emozioni dell’inaugurazione della nostra gestione avvenuta nel 2010. Lo stesso entusiasmo, la stessa passione e la stessa volontà di dare il massimo con la speranza di suscitare nuove emozioni a quanti hanno creduto in questi anni al nostro progetto che è allo stesso tempo gastronomico e culturale”.
Le novità non si limiteranno alla forma e al design rinnovato ma riguarderanno anche il menù. “La proposta delle nostre pizze si caratterizzeranno per la territorialità e la stagionalità, – chiosano Urso e Carollo – maggiore spazio sarà dato ai prodotti dell’orto che nella stagione primaverile ci riserva una quantità di prodotti freschi, buoni e genuini che sapientemente lavorati, costituiscono gustose farciture che rispettano i valori dell’originalità e della sostenibilità”
