La pizza è stata la protagonista indiscussa a Tramonti, il paese della pizza, dove si è tenuta la prima edizione di PizzAcademy.
La prima edizione di PizzAcademy è stata un vero e proprio successo, che ha confermato Tramonti come capitale della pizza. L’ideatore e promotore del progetto, Vincenzo Savino, ha già annunciato che la seconda edizione si terrà nella primavera del 2025. L’evento, organizzato dall’Associazione Pizza Tramonti presieduta dal vicesindaco Vincenzo Savino, ha visto la partecipazione di alcuni dei più grandi maestri pizzaioli d’Italia, che si sono cimentati in una vera e propria jam session di sapori e profumi.
Le pizze proposte spaziavano dalle classiche rivisitazioni alle creazioni più innovative, utilizzando materie prime d’eccellenza del territorio tramontiano e della Costiera Amalfitana. Tra gli ingredienti protagonisti, la farina Petra, i pomodorini del piennolo, il fiordilatte di Tramonti, le acciughe di Cetara e il limoncello sfusato amalfitano.
L’evento è stato anche un’occasione di confronto tra le diverse scuole di pizza: da quella napoletana tradizionale a quella contemporanea, passando per la cilentana, la romana e la casertana.
I pizzaioli hanno potuto esprimere la propria creatività e il proprio talento, dando vita a vere e proprie opere d’arte culinaria che hanno deliziato i palati dei presenti.
LEGGI ANCHE: The Pizza Bar on 38th a Tokyo è la migliore pizzeria dell’Asia-Pacifico per 50 Top Pizza 2024
PizzAcademy non è stata solo una manifestazione gastronomica, ma anche un viaggio alla scoperta del territorio di Tramonti, un vero e proprio “polmone verde” della Costiera Amalfitana. I partecipanti hanno potuto visitare antichi borghi, caseifici, limonaie e aziende agricole, immergendosi nella bellezza e nella natura incontaminata di questa terra.
