La pizza al limone è una pizza “bianca” condita con pangrattato, caciocavallo grattugiato in cui il succo di limone crea un piacevole e sorprendente contrasto donandole, oltre che un sapore particolare, anche una maggiore digeribilità.
Si tratta di una tipicità di Borgo Parrini, frazione di Partinico, a due passi da Palermo. Il borgo oltre ad essere molto bello da visitare per le sue palazzine dipinte in maniera simile per colori alle opere di Antonio Gaudì a Barcellona, è anche un luogo in cui mangiare delle tipicità locali.
La pizza al limone di Borgo Parrini
Tra queste la pizza al limone, una piacevole combinazione di sapori che la rende anche adatta come antipasto “spezzafame” da dividere tra i commensali. Scopriamo, di seguito, la semplice e gustosa ricetta per prepararla in casa.
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Pizza al limone
Ingredienti
Base per pizza (già pronta o preparata da voi con questo impasto per pizza )
pangrattato
caciocavallo grattugiato
un limone biologico
olio extravergine d’oliva
sale, pepe (a piacere) e origano
Stendete la base per la pizza in una teglia tonda o rettangolare. Cospargete la superficie con abbondante pangrattato e caciocavallo grattugiato. Quindi condite con un giro d’olio, sale, pepe e origano e infornate per circa 10 minuti in forno preriscaldato a 200 °. Trascorso questo tempo versate in maniera uniforme il succo del limone avendo cura di conservare la buccia ben lavata. Cuocete per altri 5 minuti. Quando la pizza sarà cotta estraetela dal forno e grattugiate la scorza di limone “a vivo”.
P.S. Se volete in cottura potete anche inserire nell’impasto caciocavallo a dadini che aggiungerà un gusto in più.
