Spazio al confronto fra professionisti con il dibattito “Pizza Business: strategie di successo tra economia, comunicazione e imprenditorialità”, previsto Sabato 14 giugno alle ore 16.00, in occasione della terza edizione della manifestazione Pizza in Piazza, nella suggestiva location della Loggia del Capitaniato, palazzo storico affacciato su Piazza dei Signori.
Un incontro pensato per professionisti, appassionati e imprenditori che vogliono comprendere le logiche di un comparto in fermento, sempre più strategico nel panorama economico e gastronomico italiano e internazionale.
In questo workshop, alcuni tra gli imprenditori italiani più di successo (Renato Bosco – Pizzaricercatore, Saporè, Cruncheria e Bakery – Verona, Francesco De Luca – AD L’Antica Pizzeria Da Michele in the World – Napoli, Salvatore Pellegrino – socio e CFO Confine- Milano) si confronteranno con importanti comunicatori di settore (Luciano Pignataro – giornalista, Alberto Tonello – ispettore guida Pizzerie & Cocktail Bar d’autore – Identità Golose, Giulia Gavagnin – collaboratrice de Il Gazzettino e ispettore della Guida al Mangiare e Bere Bene del Giornale di Vicenza). Modera l’incontro Francesca Riganati esperta di enogastronomia, consulente strategica di management e comunicazione.
“Il mondo della pizza è in continua evoluzione: da simbolo della tradizione italiana a fenomeno imprenditoriale di respiro internazionale – spiega Francesco Savarise – presidente di AENP. Oggi, aprire e gestire una pizzeria significa confrontarsi con sfide sempre più complesse, che vanno ben oltre la qualità del prodotto. Parliamo di sostenibilità economica e del capitale umano, di comunicazione efficace, della scelta del format giusto e, soprattutto, della capacità di costruire un’identità forte e riconoscibile. Con questo dibattito vogliamo accendere un confronto concreto tra chi la pizza la fa, la comunica e la vive come impresa, in linea con i valori della nostra associazione, che da sempre lavora per valorizzare e promuovere questo straordinario prodotto”.
Pizza in Piazza, l’evento organizzato da AENP (Associazione Eccellenza Nella Pizza), è il contesto ideale per il dibattito. Dal 13 al 15 giugno Piazza dei Signori a Vicenza si trasformerà in un palcoscenico dedicato alla cultura della pizza, con percorsi di degustazioni, laboratori per bambini e tante occasioni di confronto e divertimento. Una tre giorni tutta dedicata al simbolo della cucina italiana più amato nel mondo.
Nei tre giorni dell’evento, sarà possibile intraprendere un incredibile percorso di degustazione dedicato alla pizza: un viaggio sensoriale fra tradizione e creatività con una vasta selezione di assaggi che spaziano tra diverse tipologie, stili e topping. Oltre 210 i posti a sedere per gustare in comodità tutte le proposte. Nelle 10 postazioni, animate dalle mani esperte dei grandi maestri pizzaioli e dal talento delle giovani promesse, il pubblico avrà l’opportunità di scoprire da vicino i gesti e i segreti dei pizzaioli e avere uno sguardo privilegiato sulle loro creazioni.
Gli 11 pizzaioli protagonisti dell’evento:
El Anbri Abdessamad – Pizzeria Loop (Albignasego, PD)
Antonio Acampora – Pizzeria Da Angelo (San Vito di Leguzzano, VI)
Renato Bosco – Cruncheria by Renato Bosco (Verona, VR)
Alessandro Buono – Il Picchio (Dosson, TV)
Catello Buononato – Pizzeria Catello (Vigardolo, VI)
Antonio Cuomo e Davide Cuomo – Pizzeria Cuomo (Thiene, VI)
Matteo Grandi – Pizza dei Signori (Vicenza, VI)
Francesco Puecher – Ovenova by Lievitarti (Sarmeola, PD)
Camilla Parato – Pizzeria Sottoriva (Ponte di Piave, TV)
Eros Segato – Alveolà (Asolo, TV)
Raffaele Ugliano – Le Fornaci da Lello (Costabissara, VI)
Gli ingredienti, tutti di altissima qualità, saranno forniti dai main sponsor Euroservice Catering, Latteria Mortaretta e Caseificio Castellan. Sempre più profonda ed eccellente la selezione enologica curata dal Consorzio Lessini Durello, altro main sponsor dell’evento, che gestirà un esclusivo wine corner dedicato alla valorizzazione dell’eccellenza vitivinicola locale.
Presenti anche due birra station con una selezione di referenze del birrificio Krombacher e soft drink di Molecola la cola 100% italiana. Le bevande con solo aromi naturali e l’acqua minerale delle piccole dolomiti fornite da Fonte Margherita 1845 sponsor dell’evento, completano l’offerta.
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Anche quest’anno Pizza in Piazza dedica uno spazio speciale ai più piccoli con il kids lab gratuito “Mmm… che pizza!”, un’esperienza pensata per stimolare creatività, manualità e tanto divertimento. Sabato e domenica, dalle 11.00 alle 12.00, i bambini potranno mettere le mani in pasta e, sotto la guida attenta di un pizzaiolo esperto, imparare a stendere l’impasto, scegliere gli ingredienti preferiti e condire la pizza secondo gusto e fantasia. Un momento ludico ed educativo che culminerà nella gioia della condivisione: le pizzette, sfornate dagli chef dell’evento, saranno gustate insieme alla famiglia in un clima di festa e soddisfazione.
Divertimento ma anche solidarietà con la presenza di Fidas (Federazione Italiana Associazioni Donatori di Sangue) in piazza a testimoniare l’importanza dell’impegno sociale e il forte senso civico che anima l’iniziativa.
ORARI
Venerdì 13 giugno dalle ore 16.00 alle ore 23.30
Sabato 14 giugno dalle ore 11.00 alle ore 23.30
Domenica 15 giugno dalle ore 11.00 alle ore 23.30
