Nel cuore del Polesine, dove la nebbia rende tutto più intimo e la terra sa regalare sapori autentici, c’è una Rovigo che profuma di pane caldo, di dolci appena sfornati, di colazioni lente e golose. È la Rovigo delle bakery, un piccolo universo fatto di farine scelte, mani esperte, tradizioni che si rinnovano ogni giorno tra lievitazioni lente e gesti antichi.
In questo viaggio fra le migliori bakery di Rovigo, cinque indirizzi in cui nulla è lasciato al caso. Sono luoghi diversi tra loro, ma uniti da un filo comune: il rispetto per il pane e per chi lo mangia.
Fermenta – Il pane come non lo avete mai assaggiato
Viale delle industrie 43/F, Rovigo Tel. 0425 543717 | Facebook
Un nome, una filosofia. Fermenta è il regno di Marco e Chiara, artigiani moderni che trattano il lievito madre con il rispetto che si deve a un organismo vivo. Ogni loro pagnotta è il frutto di un’attenta selezione di farine e di una lenta maturazione dell’impasto. Il pane al grano duro è rustico e profumato, quello multicereali tipo 1 è una sinfonia di orzo, segale e farro. Ma qui non ci si ferma al salato: maritozzi soffici, torte di pere e cioccolato, focacce fragranti. Fermenta è una bakery dove il forno non dorme mai, e ogni prodotto ha il sapore autentico delle cose fatte bene.
Forneria Poletto – Tradizione familiare dal 1964
Viale dei Mille, 303, Rovigo Tel. 0425 935133 | Facebook
Dal 1964 a oggi, Poletto è diventato un punto fermo per chi cerca il pane “come una volta”. È una storia di famiglia e di passione tramandata di generazione in generazione, tra grani antichi, farine integrali e un lievito madre che lavora silenzioso dietro le quinte. Il Pan Biscotto è un must, così come la Nuvola, soffice e leggerissima. E poi la Gubana, dolce friulano reinterpretato con maestria. In questa bakery il tempo è un ingrediente, e si sente a ogni morso.
Pasticceria Borsari – Eleganza e dolcezza nel cuore della città
Piazza Giuseppe Garibaldi, 2, Rovigo Tel. 0425 154 4728 | Facebook
Se si vuole iniziare la giornata con stile o chiuderla con una coccola golosa, Borsari è l’indirizzo giusto. In Piazza Garibaldi, nel cuore di Rovigo, la pasticceria accoglie con un ambiente raffinato e un banco ricco di tentazioni. Croissant burrosi, semifreddi spettacolari, torte eleganti: qui la tradizione incontra l’estetica. Ideale per una colazione lenta, ma anche per un aperitivo curato o una pausa dolce che sa di casa e di festa.
La Favorita – Classico senza tempo
Via Umberto I, 17, Rovigo Tel. 0425 25039 | Facebook
In Via Umberto I, La Favorita porta avanti una pasticceria che non ha bisogno di fronzoli: solo qualità e maestria. I dolci della tradizione rodigina, i lievitati delle feste, le monoporzioni delicate… tutto racconta un amore sincero per il mestiere. Un luogo dove tornare, ogni volta che si ha voglia di dolcezza senza compromessi.
Pasticceria Dei Frati – Gusto e calore familiare
Via Dei Cappuccini 3/5, Rovigo Tel. 0425 28024 | Facebook
Più che una pasticceria, un punto di riferimento per chi ama i dolci fatti con il cuore. Dei Frati è una piccola bottega del gusto, dove si respira il profumo di torte appena sfornate e ci si sente sempre benvenuti. Lievitati morbidi, biscotti friabili, creme leggere e sapori che riportano all’infanzia. Una bakery dove l’artigianalità si traduce in accoglienza e bontà.
