I piatti della tradizione rivistati su pizza in teglia è questa l’interessante proposta gastronomica di Porta1918, un panificio a Cagliari, dove l’arte dell’impasto si arricchisce con sfiziose novità.
Porta1918, “Un panificio spettacolare” di via Mameli a Cagliari, storico per la sua maestria negli impasti si arricchisce con tante proposte nuove e gourmet, a partire da una pizza in teglietta servita in rettangoli, pensata per rendere omaggio ai piatti tipici della tradizione: dai culurgiones al polpo, dalle patate alla carbonara, dall’amatriciana al vitel tonnè.
Incoronato dal Gambero Rosso nella guida 2023 campione regionale dello Street Food, apre per cena con un approccio conviviale nella presentazione delle portate e il coinvolgimento dei clienti; infatti, dalle 20 il locale propone un’invitante percorso degustazione: dal fregolino, gustosa rivisitazione del supplì con sa fregula e sugo alla campidanese, alla pizza in teglietta servita già tagliata a quadrettoni e pronta per essere condivisa.
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E ancora Sacher, torta alle mele e Margherita, una grande varietà di ritagli di pizza da abbinare a una Civraxu oltre alla speciale birra artigianale realizzata con l’invenduto del pane tipico che il panificio realizza con la variante del grano duro.
Un percorso gastronomico fatto di eccellenze che raccontano il territorio e le sue tradizioni per giungere alla contemporaneità.
