Un gelato buono da mangiare e buono per il pianeta. È questa la filosofia che guida GOCCE DI BIO, gelateria che ha fatto della qualità biologica e dell’attenzione alla salute il proprio manifesto.
Qui ogni cono, ogni coppetta, non è soltanto un piacere per il palato, ma un concentrato di materie prime naturali, selezionate con cura, lavorate nel pieno rispetto delle loro proprietà originarie e rigorosamente senza glutine.
L’idea prende forma nel 2012 grazie allo chef gelatiere Daniele, che dopo un’attenta ricerca di mercato e una selezione maniacale delle materie prime, ha scelto di puntare su un prodotto di nicchia: gelati artigianali biologici, privi di coloranti, aromi artificiali, additivi, conservanti, zuccheri raffinati, OGM e uova.
Una scelta controcorrente che ha trasformato GOCCE DI BIO in un punto di riferimento per chi cerca gusto autentico e rispetto per il proprio corpo. Dietro il banco non ci sono solo gelati, ma vere e proprie ricette studiate per tutti: bambini, adulti, anziani, sportivi e persone con esigenze alimentari specifiche.
Dalla linea tradizionale con latte vaccino, alla linea vegana completamente priva di derivati animali, fino alla linea a basso indice glicemico e senza zuccheri aggiunti, pensata per diabetici o intolleranti, ogni preparazione risponde a una filosofia chiara: “Dare benessere attraverso ingredienti salutari, probiotici e nutraceutici”.
La materia prima arriva da piccoli produttori delle aree di eccellenza DOP e IGP, scelta che garantisce tracciabilità, freschezza e un gusto che parla del territorio.
Non mancano sperimentazioni su richiesta, con ricette personalizzate in base a intolleranze o esigenze particolari, a conferma di un approccio artigianale autentico e su misura.
Dal laboratorio escono solo gelati prodotti giornalmente, privi di sciroppo di glucosio e lavorati in conformità con i più recenti regolamenti europei sull’agricoltura biologica, che impongono la separazione e la cura di ogni ingrediente in tutte le fasi della produzione.
Il risultato? Creme avvolgenti e sorbetti freschi che, oltre a soddisfare il gusto, regalano leggerezza e digeribilità.
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La qualità e la filosofia di GOCCE DI BIO non sono passate inosservate: nel 2023 la gelateria è stata premiata agli Italy Food Awards come Migliore Gelateria Artigianale d’Italia. Un riconoscimento che conferma come, quando passione e ricerca si incontrano, il gelato diventa molto più di un dolce: diventa un’esperienza di benessere.
