Friggitoria Popolare, il primo temporary restaurant di Catania che ha celebrato l’unione fra la pizza e lo street food, chiude le sue porte il 4 novembre per aprirne di altre!
Marco Timpanaro, ideatore di Scirocco Sicilian Fish Lab e Lele Scandurra, patron e pizzaiolo de L’Evoluzione Pizza insieme al suo socio Alessandro Coco, chiudono la stagione estiva passata nel caratteristico vocìo del mercato ittico di Catania, A Pescaria, e si dicono soddisfatti non solo per il successo ma anche perché hanno raggiunto un obiettivo importante in questi 6 mesi di apertura, quello di divertirsi.
Le proposte che hanno conquistato il mercato sono frutto di esperienza e genio creativo, a braccetto con la qualità. Il concetto dello street food è stato assoluto, partendo dalle stuzzicherie tipiche e completando con un richiamo alla partenopea pizza fritta, in una versione tutta “siciliana” elaborata da Lele Scandurra.
Riprendendo la tradizione dei panettieri siciliani di usare la farina di semola e partendo da una ricetta base di famiglia, la pizza fritta di Scandurra è il risultato fragrante di un impasto a base di semola di grano duro e farina bianca Petra del Molino Quaglia, servita sia chiusa nella classica forma a mezzaluna ripiena che aperta.
Un progetto così ben riuscito non poteva certo finire qui: “Anche se Friggitoria Popolare sarà chiusa porteremo in giro le nostre preparazioni partecipando a numerosi eventi sul territorio; per noi Friggitoria Popolare è un laboratorio di idee” ci racconta Scandurra, aggiungendo che:“L’idea è quella di fare un “temporary sul temporary”, creando cose nuove e unendo lo street food, il territorio e le persone a contesti di eccellenza”.
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Grazie alle numerose proposte di collaborazione ricevute anche al di fuori della Sicilia, pizza fritta e stuzzicherie si faranno portavoce del territorio, varcando i confini dell’isola: “L’obiettivo principale è raccontare la Sicilia secondo la nostra visione e lo faremo attraverso dei pop-up in giro per l’Italia, una sorta di apparizioni itineranti e temporanee”.
E in attesa di nuovi risvolti, dall’8 al 30 dicembre sarà possibile assaggiare le loro prelibatezze all’interno del villaggio di Babbo Natale di Catania, al Centro Fieristico Le Ciminiere di Catania.
