Un progetto che ha il sapore dell’innovazione e della giusta combinazione tra pizze gourmet e il mondo degli alcolici quello di Simone Vesi, giovane pizzaiolo figlio d’arte.
Giovane e intraprendente, appassionato del settore dei lievitati e in particolare della pizza, Simone Vesi dopo un lungo periodo di formazione ed esperienza presso l’attività del padre Pizzagourmet & Aperitif, nel cuore del Vomero decide di mettersi in gioco ed aprire un locale tutto suo dal format davvero speciale.
Nasce così l’idea di Experientiae, da poco inaugurato a Napoli, un “Pizza Club” che vuole mettere insieme famiglie e giovani alla ricerca di una serata di svago con musica e luci da discoteca, e con un’offerta che si articola in fasce orarie dedicate a partire dalla pizza gourmet al lounge bar.
“Già dal nome vogliamo lanciare un messaggio – ha spiegato Simone Vesi – da noi non si viene solo a gustare una pizza ma a fare un’esperienza che è quella di degustazione di lievitati, di abbinamenti sensoriali di bollicine; intorno alle 23.30-24, il locale, con uno switch, muta e passa dalla fase ristorativa a quella club con cambio luci, aumento dell’audio, postazione dj”.
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Experientiae ad oggi possiede circa quaranta posti a sedere all’interno di un ambiente moderno e dall’assoluto confort. Per quanto riguarda l’offerta gastronomica, oltre all’immancabile pizza gourmet è previsto un ampliamento di piatti di cucina riportati sui lievitati. Per esempio, il brasato di manzo cotto a bassa temperatura, la margherita classica due punto zero con parmigiano in chips, perline di basilico; e ancora padellini in doppia cottura, prima a vapore e poi in forno, tartare di manzo, crema di datterino giallo affumicato e fonduta di parmigiano. E poi polpettine di salsiccia, friarielli in doppia consistenza e provola; le fritturine con panature al panko o ai corn flakes, con patate viola o classiche.
Un format che unisce dunque tradizione e innovazione, capace di coinvolgere davvero tutti.
