Lo Chef e Maitre Chocolatier Ernst Knam è il nuovo ambasciatore di “Ristoranti contro la Fame”, un’importante campagna solidale della ristorazione in Italia.
Indiscusso Re del Cioccolato, Ernst Knam, dopo numerosi anni passati nelle cucine dei più grandi ristoranti stellati e di prestigio del mondo, arriva in Italia ed entra nella cucina di Gualtiero Marchesi come Maestro Pasticcere, ultimo passo di formazione prima di intraprendere l’attività imprenditoriale con il suo locale “Pasticceria Ernst Knam”.
Celebre anche per la sua comparsa in tv, Knam oggi si fregia di un importante titolo: ambasciatore di “Ristoranti contro la Fame”. Il progetto, in questi anni, ha trovato ospitalità in oltre 700 attività della ristorazione italiana e ha raggiunto, complessivamente, oltre 500.000 persone.
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“Nel 2023 il governo italiano ha candidato ‘la cucina italiana tra sostenibilità e diversità bioculturale’ come patrimonio immateriale dell’Unesco. Questo è un momento importante – sottolinea Knam – per il food, un momento che consente a tutti noi di riflettere sul ruolo fondamentale che il cibo gioca nel benessere delle persone. Cucinare è un atto d’amore e farlo in modo consapevole e sostenibile è un regalo che facciamo ai nostri figli e al nostro pianeta”.
