Fabrizio Galla porta la sua pasticceria a Eataly, e più precisamente negli spazi di Lingotto a Torino e Smeraldo a Milano.
Il pastry chef di origini piemontesi Fabrizio Galla, ad appena 50 anni, ha già una lunga carriera alle spalle, costellata di riconoscimenti e premi internazionali. Le sue ricette sempre perfettamente equilibrate sono ispirate dall’altissimo livello del maestro Iginio Massari.
Ad Eataly, Galla porterà un’ampia selezione di tutte le linee: si partirà dalla prima colazione con Croissant, Girelle, Trecce, Cubi fragranti e Veneziana; per poi passare alla pietra angolare della pasticceria di Galla, i mignon piemontesi, e ancora bunet alla fragola e alla violetta e mirtillo e fave di tonka al Savarin.
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Non mancheranno le monoporzioni stagionali come la deliziosa cheesecake ai frutti esotici o la nocciola e ciliegie; e ancora una trentina di cioccolatini e praline di diversa tipologia e una selezione di torte in cui spicca il profilo della celebre Torta Jessica, creazione che è valsa a Fabrizio Galla la medaglia d’oro durante la Coupe du Monde de la Pâtisserie nel 2007, si compone di sette strati e ricorda, nel nome e nell’ispirazione, il personaggio dei cartoni animati Jessica Rabbit.
