È di Latina il miglior pane tradizionale, un meritato successo per uno chef panificatore che ha realizzato questa prelibatezza con lievito madre e farina di assoluta qualità al Campionato italiano di panificazione.
Fabio Chialastri, chef panificatore di Latina, si aggiudica il primo posto nella categoria “Pane Tradizionale” al Campionato Italiano della Panificazione della Federazione Internazionale Pasticceria Gelateria e Cioccolateria (FIPGC) presso la Fiera Tirreno CT di Carrara (MS).
“Celebrare l’arte bianca, fiore all’occhiello del made in Italy, promuovere le tipicità del nostro territorio e riconoscere i grandi talenti in questo settore è il nostro ambizioso obiettivo- ha affermato Matteo Cutolo, Presidente FIPGC-.“Tutti gli Chef Panificatori hanno dimostrato grande professionalità e talento, hanno dato voce con le loro creazioni alla forte identità italiana. Ne siamo davvero fieri”.
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Il Campionato ha visto la partecipazione di decine di Chef Panificatori provenienti da ogni angolo d’Italia e che si sono cimentati in 4 diverse prove (pane tradizionale, pane innovativo, dolce da forno e pane artistico). La giuria che ha aggiudicato i premi è formata dell’Equipe Eccellenze Internazionali della FIPGC, come Fabio Albanesi, responsabile internazionale della Panificazione FIPGC, Salvatore Albanesi, Roberto Gentile e i Simona Lauri, tecnologa alimentare.
