Un grande successo per un giovane pizzaiolo calabrese che è riuscito a conquistare i giudici durante il contest “Fior…Di Teglia 2022”.
Giuseppe Di Gaetani della “Pizzeria Da Filomena“ di Castrovillari (CS) ha vinto il contest “Fior…Di Teglia 2022”, promosso dalla guida 50 Top Pizza e Latteria Sorrentina dedicato ai giovani talenti della pizza in teglia.
L’evento finale si è tenuto presso il Refettorio Made in Cloister di Napoli, la mensa sociale nata dalla collaborazione tra la Fondazione Made in Cloister e Food for Soul di Massimo Bottura.
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Giuseppe è riuscito a conquistare il primo posto e i ventotto giudici presenti, grazie alla pizza “Ricordo di Minestra”, condita con la Provola di Napoli di Latteria Sorrentina, crema di fagiolo poverello bianco (Presidio Slow Food) dell’azienda agricola “Terra e Gusto” di Mormanno (CS), cotto nella pignata all’interno del camino, verdure selvatiche ripassate, peperone crusco di Laino Borgo (CS) e impreziosita con cotenna “soffiata” di Suino Nero di Calabria.
L’evento si è concluso con la distribuzione di un pasto caldo per le persone disagiate presso il Refettorio Made in Cloister di Napoli dove ha contribuito portando la sua “schicculiata”: una focaccia condita con il pomodoro e le olive infornate calabresi, cotta poi nel padellino.
