VICO Pizza & Wine Capri è il nuovo punto di riferimento per la pizza sull’isola, una vera eccellenza nel cuore del centro storico caprese. Si trova in una stradina tranquilla e nascosta, a due passi dalla Piazzetta, tra via Krupp e i Giardini di Augusto. Immerso in un magnifico giardino mediterraneo con banani secolari, felci, bougainvillea ed erbe aromatiche, offre un’esperienza open air unica, tra atmosfera glam e autenticità isolana.
Il design rétro degli arredi, ispirato agli anni ’50, richiama l’eleganza rilassata dell’hotel La Residenza, di cui fa parte, nato negli anni Cinquanta dalla storica Villa Caterina, un tempo residenza del Principe Caracciolo. L’hotel, proprietà della famiglia Palumbo De Angelis, vanta oltre 50 camere e suite con vista sui Faraglioni e uno dei giardini privati più grandi di Capri.
Il fulcro del ristorante è la zona pizzeria con il banco di sei metri rivestito in ceramica Capodimonte fatta a mano con motivi marini. Accanto, il bar in legno con bottigliere a specchio e pavimento in graniglia di marmo e pietra di Trani crea un’ambientazione raffinata e conviviale, ideale per l’aperitivo e per i cocktail serali, soprattutto nei mercoledì di DJ set. VICO Capri nasce sulla scia del successo di VICO Roma, la pizzeria di piazza Rondanini premiata con 3 Spicchi Gambero Rosso 2025 e 94/100. Da lì arrivano Antonio Palumbo e il giovane pizzaiolo Ciro De Vincenzo, formatosi con Enzo Coccia, che guida il progetto insieme a Pietro Pane.
Grande attenzione è riservata all’impasto: idratazione, lievitazione, temperatura e farine selezionate, anche con impasti di recupero in chiave sostenibile. Il risultato è una pizza leggera, con cornicione soffice e profumo inconfondibile, tra tradizione e innovazione. In carta ci sono 28 pizze tra classiche e creative, alcune cotte al vapore e poi rifinite in forno, altre in doppia cottura fritta e al forno. Alcune signature come la Margherita VICO, la Crunchy Diavola e la Tonno e Cipolla convivono con proposte stagionali e condivisibili. Spicca il calzone Iannarella, farcito con melanzane e fiordilatte, completato con carpaccio di tonno marinato e emulsione al limone. In apertura, i fritti della sezione “Accumminciammo” sorprendono per digeribilità e croccantezza: montanarine, crocchè, frittatine, supplì e la Bomba Marinara sono veri cavalli di battaglia.
Non mancano alcuni piatti della cucina partenopea come polpette al sugo, parmigiana e polpo e patate. Il menu degustazione stagionale, proposto in tre formule da cinque a sette portate, consente di esplorare diverse espressioni della pizza. Anche i dolci seguono lo stesso standard d’eccellenza, firmati dal maestro pasticciere Ciro Chiummo: equilibrati, ricchi e fantasiosi come la Delizia al limone o la Coccinella, dessert simbolo del locale. La carta dei vini propone un centinaio di etichette italiane e francesi, perfette per abbinamenti ricercati, anche al calice. La cocktail list curata da Salotto 42 include drink signature, aperitivi e after dinner, come il Vico 42 o il Vico’s Garden, ideali da sorseggiare anche nel lounge tra fioriere e luci basse.
Lo stile VICO fonde accoglienza calorosa e servizio di alto livello senza formalità. L’atmosfera è elegante ma rilassata, con un’anima giovane e conviviale. A Roma, VICO è inserito nello storico Palazzo Rondanini, edificio del Cinquecento voluto dal Cardinal Wolsey e decorato con affreschi, boiserie liberty, installazioni d’arte e un grande lampadario. L’interior design curato da Roberto Antobenedetto Studio mescola elementi storici e contemporanei in una cornice che stupisce per bellezza e identità. Anche a Capri, VICO è molto più di una pizzeria: è un luogo da vivere, da fotografare, da ricordare, dove il cibo, il servizio e lo spazio si fondono in un’esperienza sensoriale completa.
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Antonio Palumbo, ideatore del progetto, definisce VICO come un concept nuovo, dove la semplicità incontra l’eccellenza, la tradizione si fonde con lo spirito cosmopolita, e ogni dettaglio – dalla pizza all’ospitalità – racconta una storia di passione e stile.
