Il programma di Alessandro Borghese “4 Ristoranti” celebra i suoi primi dieci anni con una nuova edizione ricca di sorprese. Nella puntata di domenica 22 dicembre in onda su Sky e NOW TV, lo chef è andato alla ricerca della migliore pizzeria contemporanea d’Italia, coinvolgendo quattro talentuosi pizzaioli da diverse parti d’Italia.
A vincere fra i partecipanti in gara è stato il pizzaiolo classe ’92 Ciccio Vitiello di Cambia-Menti, pizzeria di San Leucio (frazione di Caserta), aggiudicatosi anche il bonus per la migliore pizza Margherita. Un riconoscimento che, come sottolineato dallo stesso Borghese nel giudizio finale, è frutto di un progetto di innovazione che rispetta pienamente l’arte della pizza più tradizionale. Tre le tipologie di pizza proposte, la pizza tonda con tecnica biga al 100%, la pizza fritta e la pizza in doppia consistenza al padellino con impasto di canapa, grano arso o multi-cereali.
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La pizzeria è all’11esima posizione nella classifica “50 Top Pizza Italia 2024” e al 24esimo posto nella “50 Top Pizza World 2024”; ha ottenuto 3 spicchi Gambero Rosso con votazione 90/100. Il Cambia-Menti è un locale elegante, con linee pulite e moderne all’interno e un giardinetto rilassante esterno che richiama lo stile shabby chic. L’eco-sostenibilità è parte integrante della filosofia di Vitiello, che utilizza i prodotti del suo orto personale oltre a forni a basso impatto ambietale.
Fra gli altri concorrenti Davide Ruotolo, pizzaiolo di Palazzo Petrucci Pizzeria da Napoli, Francesco Pompetti di Impastatori Pompetti a Roseto degli Abruzzi (Teramo) e Antonio Pappalardo titolare e pizzaiolo di Cascina dei Sapori a Rezzato (Brescia). Tra impasti innovativi, pizze gourmet e rivisitazioni della tradizione, ognuno di loro ha messo in gioco la propria creatività e la passione per il mestiere, giudicandosi a vicenda su location, menu, servizio, conto e uno special dedicato alla Pizza Margherita.
