È italiano il primo laboratorio aperto con lo scopo di creare prodotti di lievitazione privi di nichel, glutine e lattosio.
Un progetto davvero ambizioso e importante quello da poco realizzato da una coppia di giovani ragazzi, Anna Ciampoli e il marito Roberto Lombardi, entrambi nativi di Apricena (provincia di Foggia, in Puglia).
Proprio ad Apricena hanno dato vita al primo laboratorio di pane in Italia “Robianna” (Via G. D’Elia 12/14 Apricena, Foggia – Tel. 3519454436) completamente privo di nichel, dove si producono panini senza nichel, glutine e lattosio. Protagonista per eccellenza è la pagnottella realizzata con macchinari privi di nichel all’interno di un ambiente sterile.
Un’idea che nasce da un bisogno personale di Anna che dichiara: “tanti sono gli allergici come me al nichel, al lattosio, agli zuccheri, intolleranti al glutine e questo ostacola la possibilità di gustare tanti prodotti a base di lievitazione”.
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“Pagnottella è un pane a forma di panino perché non esiste un macchinario per tagliarlo. Essendo già cotto, basta solo scongelarlo e per chi lo ama caldo come me, è possibile metterlo nel forno o nella friggitrice ad aria – dichiara Anna Ciampoli -. Le nostre Pagnotelle sono adatte per tutti non solo per chi ha problemi di allergie o intolleranze, ma anche per chi soffre di endometriosi, disturbi gastrici, o semplicemente per chi vuole un prodotto sano e naturale. La quantità di lievito usata è molto poca, giusto per dare lo slancio al pane. Sono senza allergeni. Non hanno conservanti, nessun colorante, nessun tipo di addittivo a parte il psyllium che è una fibra vegetale adatta per gli allergici al nichel”.
RIVENDITORI
Conad Apricena Via L.Galasso
Biocelia Foggia
A Tavola Senza Grane Termoli
Supermercati 3L Rodi Garganico
Carrefour San Nicandro Garganico
Alimentari Papalillo Apricena
Alimentari Antonio Troia
La bottega da Irene Cagnano Varano
Despar Vico del Gargano
Supermercato Carrefour Cesareo Olga Apricena
Despar di Corso Gramsci San Severo
Gastronomia Anna Grifa San Severo
Coop San Paolo di Civitate
Benedetto Gigad Torremaggiore
La Bottega del Gusto Torremaggiore
CONAD Torremaggiore via Luigi Einaudi snc
Conad Torremaggiore Via Gorizia
