La pizza in stile Chicago, conosciuta come “Chicago deep dish“, è famosa per la sua crosta alta e burrosa, farcita con abbondanti strati di formaggio, salsa di pomodoro e vari condimenti. A differenza della pizza tradizionale italiana, questa versione è più simile a una torta salata, con una consistenza densa e ricca che la rende unica. Prepararla a casa può sembrare impegnativo, ma con i giusti passaggi otterrai una pizza spettacolare!
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Ingredienti principali:
- 500g di farina per pizza
- 300ml di acqua tiepida
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 7g di lievito secco
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- 100g di burro
- 300g di mozzarella
- 400g di salsa di pomodoro
- Condimenti a scelta: salsiccia, peperoni, funghi
Preparazione:
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- Prepara l’impasto: Sciogli il lievito e lo zucchero nell’acqua tiepida e lascia riposare per 10 minuti. Aggiungi la farina, l’olio, il burro a temperatura ambiente e il sale, e impasta fino a ottenere un composto omogeneo. Lascia lievitare l’impasto coperto per circa 1 ora.
- Stendi l’impasto: Dopo la lievitazione, stendi l’impasto in una forma rotonda, più spesso rispetto alla pizza tradizionale. Poi, imburrate generosamente una teglia alta (di almeno 5 cm) e sistemate l’impasto, facendo risalire i bordi lungo i lati della teglia.
- Aggiungi gli strati: Distribuisci uno strato di mozzarella sul fondo, poi i condimenti scelti e infine copri con abbondante salsa di pomodoro. Questo ordine inverso, rispetto alla pizza tradizionale, è caratteristico della pizza Chicago.
- Cuoci la pizza: Inforna a 220°C per circa 35-40 minuti, fino a quando la crosta diventa dorata e croccante.
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Il risultato sarà una pizza spessa, saporita e perfetta da gustare nei momenti di convivialità!
Copertina di Di L. W. Yang da Los Angeles, California, USA – Flickr, CC BY 2.0,
