Alle porte di Abano Terme, immerso nella quiete verde della campagna padovana, esiste un luogo dove la pizza diventa racconto. Si chiama Al Tabaco e si trova in Via Romana 5, ad Abano Terme (PD), in una posizione che è una vera soglia tra natura e relax termale.
Orizzonte di campagna intorno, eppure le terme sono a due passi. Un progetto nato dalla visione di Dario Turlon, che affonda le radici in un lungo percorso professionale nel mondo della pizza. Oggi Al Tabaco è un locale di gusto contemporaneo, arioso, vivace e bello da vedere. Gli spazi sono tanti e ben pensati: legno, materiali caldi, dettagli di design e una varietà di ambientazioni che lo rendono perfetto sia per una cena informale che per un momento più riservato. D’estate, il grande giardino esterno diventa un valore aggiunto: rilassante e piacevole, senza perdere il tono curato degli interni.
La vera protagonista, però, è la pizza. E non una qualsiasi: un impasto studiato, fatto con farina Prisca del Molino Gomiero, piccolo mulino della Bassa Padovana che lavora con macinazione a pietra e attenzione alla materia prima. Una farina “antica” di nome e di fatto (dal latino priscus), che ben rappresenta la filosofia della casa: tempo, radici, verità.
Tipologie di impasti curate e originali, con possibilità di scelta tra stili diversi, ma anche una proposta classica per chi cerca rassicurazione nei grandi sapori. Le pizze mantengono ciò che promettono all’occhio: impasti ben gestiti, topping equilibrati, cotture precise. Indice di prodotti selezionati con cura e di una maestria che si manifesta già prima di mettere in forno.
Tra le più iconiche, l’Autentica La Lussuosa con datterino rosso e giallo, nodino di mozzarella pugliese, tartare di gambero rosso di Mazara del Vallo, polvere di olive taggiasche e scaglie d’oro, che unisce eleganza marina e ricercatezza. La Siglo II, con pomodoro, mozzarella, culatello e burrata, datterino giallo ed emulsione al basilico, è un esempio di semplicità nobile. La Galiziana combina salame piccante di Sauris, acciughe del Cantabrico, capperi di Pantelleria e burrata, regalando un gusto intenso, dritto e mediterraneo. L’Estiva è fresca e stagionale, con melanzana viola, polipetto scottato, burrata e pomodori secchi, evocativa e brillante. Infine il Tegamino 2, con burrata, acciughe del Cantabrico e datterini rossi, è un piccolo concentrato di gusto servito in padellino.
La carta delle birre è stimolante, pensata per accompagnare con intelligenza tutti gli impasti. Anche la proposta di cucina – pur non essendo il centro del progetto – dimostra rigore e gusto, dando alternative valide a chi desidera esplorare oltre la pizza. Ma Al Tabaco è soprattutto uno spirito.
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Un luogo dove si intrecciano turisti e clienti locali, giovani e meno giovani, in una socialità allegra, autentica, intergenerazionale. Un locale che sta diventando punto di riferimento ad Abano Terme non solo per la qualità del cibo, ma per l’atmosfera giusta. Quella che ti fa tornare, anche solo per sentirti bene.
