Nasce ad Avellino, grazie al campione del mondo di pizza contemporanea 2022 Vincenzo Capuano, una nuova realtà per la pizza napoletana. Il progetto sorge dopo le recenti aperture a Berlino, Cava dè Tirreni e Milano.
È davvero un momento d’oro per questo campione dell’arte bianca che a poco più di 30 anni può vantare pizzerie in tutto il mondo. Del resto, come dice lui stesso «Vivere di pizza è magnifico». Di sicuro il 2022 è stato il suo anno d’oro col trionfo al campionato mondiale di pizza contemporanea, dove ha potuto portare la sua visione di pizza napoletana. In più, lo scorso anno è riuscito anche ad esportare il suo marchio in Germania, a Bielefeld e Berlino, dove ha appena raddoppiato, con il consenso assoluto del popolo tedesco soprattutto per il suo caratteristico taglio con le forbici placcate d’oro e per l’autenticità della sua pizza napoletana contemporanea.
Il locale di Avellino aprirà in quella che un tempo era la sede del bar pasticceria La Goccia d’oro, lungo viale Italia, ed è frutto del progetto imprenditoriale in via di espansione di Capuano. È bastata un’insegna provvisorio della prossima apertura per far rimbalzare con entusiasmo la notizia sui social, dove il pizzaiolo partenopeo ha grande seguito.
La proposta di Vincenzo Capuano è inalterata: ricetta vincente non si cambia. Così la sua pizza si caratterizza sempre di accenti particolari sulle alte maturazioni, sull’alveolatura pronunciata del cornicione e sui possibili abbinamenti tra pizza e pescato. L’obiettivo è raccontare la Campania e l’Italia attraverso l’arte bianca.
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Un orgoglio tutto napoletano, esempio di passione per il proprio lavoro. Vincenzo è prima di tutto un ragazzo legato alle sue radici, non a caso al suo fianco ci è sempre stato il nonno, da cui ha preso il nome, per lui preziosa spalla destra e fonte d’ispirazione.
