Alla Fiera del Tirreno CT di Carrara, la Federazione Internazionale di Pasticceria, Gelateria e Cioccolateria sarà protagonista per celebrare il suo decimo anniversario con una serie di importantissimi eventi.
Dal 26 febbraio al 1° marzo alla Fiera del Tirreno CT di Carrara, la Federazione Internazionale di Pasticceria, Gelateria e Cioccolateria dà il via a una grande festa per celebrare il suo decimo anniversario con una serie di eventi che celebrano la pasticceria e tutto il settore.
Tre i campionati italiani per valorizzare le eccellenze del made in Italy, centinaia di pasticceri e maestri dell’arte bianca, provenienti da ogni angolo d’Italia, si sfideranno a per contendersi gli ambitissimi trofei del Campionato della Panificazione, Miglior Colomba d’Italia e Campionato Italiano di Pasticceria, i cui i vincitori entreranno a far parte della nazionale che affronterà il Campionato del Mondo il prossimo ottobre.
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Il 26 febbraio si inizia con una competizione che vedrà protagonista il miglior pane d’Italia. Gli chef panificatori dovranno cimentarsi in una delle seguenti categorie: Miglior pane tradizionale ossia un pane realizzato con lievito madre e con farina (anche macinata a pietra) di grano tenero tipo 0, 00, 1, integrale, oppure semola di grano duro e senza inserimento di altri prodotti. Miglior pane innovativo: può essere salato con l’aggiunta salumi, verdure, formaggi o dolce con candidi, cioccolato, frutta secca o altro ancora. Poi si passa al miglior dolce da forno dove i concorrenti dovranno realizzare un dolce con cottura al forno di tutti gli ingredienti. Il prodotto realizzato deve rispecchiare le tradizioni del territorio di origine del partecipante.
